Essbare Dekoration

Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der LVBM, zu der Frage: Warum liegt die Dekoration immer neben dem Käse?
Essbare Dekoration wie Weintrauben oder Tomaten werden neben den Käse gelegt, da es sonst zu unschönen Verfärbungen und zum Aufweichen des Käses kommt. Die Feuchtigkeit der Früchte tritt in den Käse über, dieser weicht auf und übernimmt Farb- sowie Geruchsstoffe. Um den vollen Geschmack des Käses genießen zu können, sollte Dekoration auf der Käseplatte also immer neben dem Käse liegen. Auch Salz, Pfeffer und Paprikagewürz werden besser separat gereicht.

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